Resep pelasan tongkol – Pelasan tongkol merupakan hidangan khas Indonesia yang memadukan cita rasa gurih, pedas, dan segar. Resep ini menyajikan tongkol yang diolah dengan bumbu-bumbu aromatik, menghasilkan sajian yang menggugah selera dan kaya akan nutrisi.
Pembuatan pelasan tongkol sangat mudah dan praktis, cocok disajikan sebagai lauk makan sehari-hari maupun acara khusus. Mari kita bahas bahan-bahan, cara pembuatan, serta manfaat kesehatan yang terkandung dalam resep pelasan tongkol.
Bahan dan Bumbu Resep Pelasan Tongkol
Pelasan tongkol merupakan hidangan yang menggunakan ikan tongkol sebagai bahan utamanya. Untuk membuat pelasan tongkol, Anda akan membutuhkan bagian tertentu dari ikan tongkol, serta berbagai bumbu dan rempah untuk menambah cita rasanya.
Berikut adalah daftar lengkap bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat pelasan tongkol:
Bagian Ikan Tongkol
- 1 ekor ikan tongkol berukuran sedang, potong menjadi beberapa bagian
- Bagian kepala dan ekor ikan tongkol
Bumbu dan Rempah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat Resep Pelasan Tongkol
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat pelasan tongkol secara berurutan:
Bahan-Bahan
- Tongkol segar 500 gram
- Jeruk nipis 1 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabai rawit 5 buah
- Tomat 2 buah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
- Bersihkan tongkol dari sisik dan insangnya, lalu potong-potong sesuai selera.
- Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong, aduk rata.
- Tambahkan tongkol, garam, dan gula pasir secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga tongkol matang.
- Pelasan tongkol siap disajikan.
Tips
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Jika tidak suka asam, kurangi penggunaan air jeruk nipis.
- Pelasan tongkol bisa disajikan dengan nasi putih atau nasi merah.
Sajian Resep Pelasan Tongkol
Pelasan tongkol umumnya disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Pendamping Pelasan Tongkol
Beberapa pendamping atau pelengkap yang cocok untuk pelasan tongkol antara lain:
- Nasi putihsebagai sumber karbohidrat untuk menyeimbangkan rasa pedas.
- Lalapanseperti mentimun, tomat, dan kemangi untuk menambah kesegaran.
- Sambal terasiatau sambal kecap sebagai pelengkap rasa pedas.
Variasi Penyajian, Resep pelasan tongkol
Pelasan tongkol dapat disajikan dengan berbagai variasi sesuai acara atau selera.
Untuk acara khusus
Pelasan tongkol dapat disajikan dengan lebih mewah, misalnya dengan menambahkan bahan-bahan seperti udang atau cumi-cumi.
Untuk sehari-hari
Pelasan tongkol dapat disajikan secara sederhana dengan bahan-bahan dasar seperti tongkol, cabai, dan bawang.
Manfaat Resep Pelasan Tongkol
Selain kelezatannya, resep pelasan tongkol juga menawarkan beragam manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya yang kaya.
Kandungan Nutrisi Pelasan Tongkol
Tongkol kaya akan:
- Protein berkualitas tinggi
- Lemak sehat (omega-3)
- Vitamin (A, D, B12)
- Mineral (selenium, fosfor, zat besi)
Manfaat Kesehatan Pelasan Tongkol
Mengonsumsi pelasan tongkol dapat memberikan manfaat kesehatan sebagai berikut:
- Mendukung kesehatan jantung dan pembuluh darah
- Meningkatkan fungsi otak
- Mengurangi peradangan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Mendukung kesehatan tulang
Sumber Terpercaya
Variasi Resep Pelasan Tongkol
Pelasan tongkol merupakan hidangan lezat dan mudah dibuat yang dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi Anda. Berikut adalah beberapa variasi resep pelasan tongkol yang dapat Anda coba:
Bahan dan Bumbu Alternatif
- Cabai:Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai keriting.
- Bawang merah:Gunakan bawang merah besar untuk rasa yang lebih kuat dan renyah.
- Tomat:Tambahkan tomat untuk rasa manis dan asam. Gunakan tomat yang matang dan berair.
- Serai:Masukkan serai untuk menambah aroma dan cita rasa yang segar.
- Jahe:Tambahkan jahe parut untuk memberikan kehangatan dan rasa yang kompleks.
Cara Pembuatan Berbeda
- Goreng tongkol:Goreng tongkol terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bumbu untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Panggang tongkol:Panggang tongkol dalam oven untuk rasa yang lebih smoky dan juicy.
- Kukus tongkol:Kukus tongkol sebelum dimasak dengan bumbu untuk menjaga kelembapan dan nutrisi.
- Tambahkan santan:Tambahkan santan untuk menciptakan pelasan tongkol yang lebih creamy dan gurih.
Tips Menyesuaikan Resep
- Tingkat kepedasan:Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera. Gunakan cabai yang lebih pedas untuk hidangan yang lebih berapi.
- Rasa manis dan asam:Tambahkan gula atau madu untuk rasa yang lebih manis. Tambahkan air jeruk nipis atau cuka untuk rasa yang lebih asam.
- Konsistensi:Tambahkan air atau santan untuk mengencerkan pelasan atau biarkan mengental untuk konsistensi yang lebih kental.
- Garnish:Hiasi pelasan tongkol dengan bawang merah goreng, daun bawang, atau kemangi untuk menambah rasa dan warna.
Tabel Kandungan Gizi Resep Pelasan Tongkol
Mengetahui kandungan gizi suatu makanan sangat penting untuk menjaga kesehatan. Tabel berikut menyajikan informasi kandungan gizi per porsi pelasan tongkol.
Dengan mengonsumsi satu porsi pelasan tongkol, Anda akan mendapatkan asupan gizi yang cukup, antara lain kalori, lemak, protein, karbohidrat, dan nutrisi penting lainnya.
Kandungan Gizi per Porsi
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 150 kkal |
| Lemak | 5 gram |
| Protein | 20 gram |
| Karbohidrat | 10 gram |
| Kalsium | 100 mg |
| Zat Besi | 2 mg |
Ulasan Penutup: Resep Pelasan Tongkol
Resep pelasan tongkol merupakan pilihan hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Sajikan bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap menu makan Anda. Nikmati kelezatannya dan rasakan manfaat kesehatannya yang melimpah.
